花蓮榮譽國民之家108年度衛生教育-糖尿病之保健

發布日期：108-07-29
發布單位：花蓮榮譽國民之家

何謂糖尿病？

糖尿病是一種慢性的代謝異常疾病。一般認為糖尿病是由於遺傳、環境、化學毒素以及微生物等因素交互影響，造成體內胰臟分泌胰島素不足，或體內對胰島素產生抗拒性。使得對於醣類的利用能力減低甚至完全無法利用，造成血糖過高，尿中有糖的現象，同時也造成蛋白質和脂肪的代謝不正常。
掌握健康新生活，預防糖尿病發生！

近年來全世界糖尿病人數一直在快速增加，從一九八五年的三千萬人增加至一九九八年的一億四千三百萬人，估計二０二五年全球的糖尿病人數可達三億。根據衛生署報告顯示，2003年糖尿病是十大死因第四名且死亡數較前年增加一成。因此如何預防糖尿病的發生，已成為刻不容緩之事。如何掌握健康新生活呢？

建議方法如下：

一、飲食均衡的重要：
均衡的健康飲食是預防糖尿病及糖尿病患控制血糖的基石。其實，均衡飲食有助於維持理想體重及預防慢性疾病的發生。此外，糖尿病患者不注意控制飲食，容易引發急性或慢性併發症，使病情惡化。急性併發症包括低血糖症及高血糖症，慢性併發症則有眼睛、腎臟、神經、心血管等病變。因此，均衡飲食的重要性可見一般。均衡飲食的方法為：

1. 預防糖尿病患的飲食以正常飲食為基礎，即包括六大類食物的均衡飲食（a. 奶類。b. 肉魚豆蛋類。c. 五穀澱粉根莖類。d. 蔬菜類。e. 水果類。f. 油脂類。）

2. 五穀澱粉根莖類則以五穀雜糧為主，如燕麥、糙米等以增加膳食纖維之攝取。蔬菜類富含膳食纖維，可延緩血糖的升高。

3. 預防糖尿病飲食是一種均衡而且健康的飲食，因此避免食用加工製品及醃製食品，烹調方式需以少油、少鹽，應以川燙、涼拌等少油之烹調方式為主。若血膽固醇過高時，則蛋黃每週以不超過二~三個為原則。

4. 烹調用油宜選用植物油（如：大豆油、花生油、橄欖油、芥花油等），因植物油富含較高之不飽和脂肪酸，比富含飽和脂肪酸高的動物油（如：豬油、牛油、肥油、奶油）較不易引起心血管疾病，尤其可多選用含單元不飽和脂肪酸較高之橄欖油、花生油等，可降低血脂肪。建議其多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸之比例，應為1：1：1為原則。

5. 「糖尿病照護」期刊的最新研究報告指出，礦物質鎂的攝取量，與糖尿病罹患風險呈現反比關係。因此，多攝取未精製的五穀雜糧、果實核仁、深綠色葉片蔬菜有助於增加礦物質鎂的攝取，就可減少得到糖尿病的風險。

6. 水果類由於富含醣份，攝取時應連同果渣一起食用，以增加纖維質之攝取。嗜甜食者，可選用甜味劑，如阿斯巴甜、糖精代替糖來調味，以滿足口慾。

7. 多喝白開水，每天應攝取約六至八杯（1600～1800 C.C）的水。白開水是人體最健康、最經濟的水分來源，應養成攝取白開水的習慣。市售飲料常含高糖分，經常飲用不利於理想體重及血脂肪的控制。

8. 學習閱讀食品營養成份表，注意食物供給份量及熱量，避免攝取過多的熱
量，做好體重控制。

二、維持理想體重：
體重與健康有密切的關係，體重過重容易引起糖尿病、高血壓和心血管疾病等慢性病；體重過輕會使抵抗力降低，容易感染疾病。因此，維持理想體重是維護身體健康的基礎。

三、運動好處多多：
運動可以改善胰島素的敏感度，增加熱量消耗，並促進醣類、脂肪的代謝，避免體脂肪的累積。所以長期規律的運動，可幫助血糖的控制，也可減少各種糖尿病併發症的發生。糖尿病人和一般人從運動所得來的好處都是相同，如控制體重和健身等。

四、定期健康檢查：
要照顧自己的健康，應該從定期健康檢查開始，了解自己身體的狀況，並聽從醫護人員的指導，消除致病危險因子，預防疾病形成，自己的健康更有保障。尤其是易得糖尿病的高危險族群，更需要定期健康檢查！

五、多從事社交活動：
保持愉快的心情和規律的生活，是預防老化的不二法門。挪些時間和家人或朋友相聚好好的放鬆心情，不但可減輕壓力也可減少罹患慢性病的發生喔。
近年來國民生活水準的提高，營養過剩的結果造成糖尿病患者有日漸增多的趨勢。此外，也有許多疾病，如：高血壓、心臟病、血管硬化等，都與飲食有密切的關係。其實，預防糖尿病的保健之道其實一點也不難，掌握健康新生活，相信你我都做得到！