日照中心清明潤餅飄香 長輩DIY包出健康好滋味
清明時節，不僅是慎終追遠的日子，更是許多長輩心中全家圍坐一起「包潤餅」的溫馨記憶。為了讓這份舌尖上的傳統得以延續，彰化榮家日照中心特別在4月1日舉辦「作伙來捲潤餅」節慶活動，現場準備了琳瑯滿目的在地時蔬與傳統食材，邀請長輩們挽起袖子動手DIY，在花生粉的甜香與清脆的蔬菜香氣中，交織出一場懷舊與美食的五感饗宴。 活動正式登場前，照護團隊便展現了細膩的巧思，考量長輩的牙口耐受度與營養均衡，工作人員預先將高麗菜、爽脆豆芽與香氣馥郁的芹菜洗淨燙熟，並將蛋皮、豆干精細切絲。為了照顧多元的飲食習慣，現場更準備了兩款主料，分別為鹹香誘人的炒梅花肉絲，以及針對茹素長輩特別調製的靈魂素肉燥，確保每一位長輩都能在安全飲食的前提下，品味這份專屬的節慶滋味。 活動現場，長輩們圍坐長桌，看著盤中五彩繽紛的配料，紛紛喚醒了深藏已久的「大廚魂」。幾位阿嬤動作俐落，熟練地攤開薄如蟬翼的餅皮，先撒上一層厚實的花生粉與糖粉打底，再依序堆疊翠綠蔬菜與鹹香肉絲，指尖靈巧地一壓一捲，飽滿結實的潤餅隨即成型。一旁的長輩們也熱絡地交換著自家的「私房配方」，有人偏好糖粉多一點，有人堅持芹菜不可少，在互助遞送食材的過程中，現場滿溢著歡笑與懷舊氛圍。 彰化榮家主任蘇再勝表示：「對長輩而言，最好的照護就是讓『生活感』持續流動。潤餅包容了多樣食材，象徵著圓滿與和諧，這種結合節慶的復能活動，不僅能活化長輩的手指細部功能，更能透過食材的觸控與嗅覺刺激，幫助他們找回過往家庭聚會的美好記憶。我們希望藉由這類生活化的感官體驗，讓長輩在日照中心也能感受到如家般的歸屬感，在互動與分享中，重新找回生活的節奏與尊嚴。」 |