全台家禽禁宰禁運！「白肉雞」憑甚麼例外？

「全面禁運禁宰是正確的政策，但不應該有白肉雞、1日齡雛雞的例外啊，農委會怎麼會做出這樣的決策呢？」台灣大學獸醫專業學院名譽教授賴秀穗深深嘆了一口氣。

賴秀穗說，只要白肉雞可以屠宰、屠宰場還在運作，就難以防堵偷運、偷宰的情況發生，造成防疫漏洞。「除非你要24小時監控屠宰場，如果抓到又如何？雞隻已經運出來，暴露在傳染風險中，傷害已經造成，」他說。

賴秀穗強調，真正要防疫就應該全面禁運禁宰，不能有例外，雛雞也一樣不能運送出去，「雖然雛雞不應該會有感染的情形，但將健康小雞運到可能有感染的禽場，不就又感染了嗎？這也是防疫上的一大漏洞。」

禁宰損失和疫病衝擊，孰輕孰重？

禁運禁宰嚴重衝擊家禽產業，白肉雞又比土雞更甚。「白肉雞飼養週期短，30～35天就可以宰，如果禁運禁宰七天，就會超過規格、影響價格，」一名台南雞農透露。

農委會排除室內飼養的白肉雞的主要考量是，目前監測白肉雞並無禽流感陽性反應，且密閉式飼養，生物安全指數較高，再加上降低市場衝擊的顧慮下，不將白肉雞納入禁運禁宰措施，副主委黃金城表示。

但《畜產專家也敢吃的好肉好蛋》作者、社團法人台灣農業標準學會祕書長廖震元說，「理論上通通密閉起來確實就不容易受到感染，但一定要好好管制、做好防疫，因為實際上操作上要完全密閉並不簡單，加上台灣地狹人稠，禽場之間的距離那麼近，萬一讓沾了病毒的粉塵、飛沫、羽毛飛進去還是可能致病。」若是密閉飼養空間控制不好，病原一旦傳入，在密閉空間的感染造成的損失也不輕。

賴秀穗也從另個角度分析，此舉或許有助於鼓勵家禽業者往密閉式飼養發展，但他指出，緊急防疫時期應該有一致標準，不該這樣做，「密閉式的飼養不一定就不會被感染，屏東大武的密閉式養雞場，在2015年就感染了高病原性的H5N2禽流感！」

為了防堵禽流感，禁運禁宰對產業及民生的衝擊，是整個社會要付出的代價。「這是為了台灣家禽產業的永續經營和國人健康，必要採取的非常手段，」賴秀穗說。

防疫不能僥倖，星星之火可以燎原

七天禁宰禁運期對家禽業者是突如其來的噩耗，有人決定停工七天，也有人要求員工再加強廠區的消毒防疫，「農委會臨時宣布政策的做法是為了防堵不法業者，不讓人有時間大量出清、屠宰雞隻，但卻苦了合法業者，」台南的土雞業者說。由於沒有時間因應準備，這七天光是飼料錢就讓他們損失450萬元。

不過，賴秀穗肯定農委會臨時宣布的做法，如此能防堵因大量運送雞鴨而把病毒散播的更廣，且他指出，七天還是最基本的，「因為禽流感病毒的潛伏期可從3至10天，在執行期間應觀察疫情的發生情況，決定禁宰禁運時間是否延長，若讓病毒在地化，到時要付出更大的代價。」

從中國H5N6禽傳人的病例來看，這隻病毒會造成上、下呼吸道感染，死亡率接近70％，不能小覷。他語重心長地提出警告，疾病傳染無法預測，防疫絕對不能有漏網之魚。