115年06月23日屏東榮家「香菇頭蔬菜餅-酥香登場炸出幸福好滋味」

屏東榮家為了讓長輩們在日常生活中享受更多元的餐食風味與情趣，由榮家同仁贊助新鮮香菇頭，規劃「香菇頭蔬菜餅」料理活動；將新鮮香菇頭與多種蔬菜巧妙結合，再以現炸方式呈現金黃酥脆的口感，讓現場瀰漫著濃濃的幸福香氣。

活動當天，長輩們和榮家同仁一同參與。從食材整理、清洗、調味到塑形。不論是將香菇頭切碎後融入蔬菜餅中，或是將香菇頭敲成薄片後，浸泡蛋汁炸成日式天婦羅，都深受長輩喜愛。所有人食指大動、胃口大開。長輩們品嚐後紛紛表示外酥內嫩、香氣十足，既有懷舊炸物的滿足感，又兼具健康蔬食的清爽口味。

李秦強家主任表示，料理活動不僅讓長輩體驗生活樂趣，敲香菇頭的動作更是一種紓壓活動。透過共同合作與分享，促進彼此互動交流與情感連結，讓住民長輩日常生活更加多彩多姿、溫暖有感。