107年慈濟大學產學合作課程~銀髮族膳食營養

• 發布日期：107-03-26
• 發布單位：花蓮榮譽國民之家

膳食營養分配表

慈濟科技大學產學合作課程～銀髮族膳食營養
此次邀請花蓮門諾醫院營養師張矞婷為我們上課，首先，講師利用互動的方式，先詢問我們「伯伯喜歡吃什麼樣的飲食？」有人說 鹹的！醃漬類的！那營養師又問 喜歡吃青菜嗎？喜歡吃肉嗎？這些食物對我們來說，就是日常生活中一定會吃的食物，而對於長輩來說，這些東西雖然常見，可是因為食材的質地而不能輕易攝取到其中的營養素，而老師也同時讓我們看其他國家(日本、香港)，對於銀髮族飲食質地的調整，將食物質地改成柔軟，入口即化，但又能夠維持食物的原貌，使進食過程中，也能夠保有視覺享受，另外，也讓我們了解該怎麼初步評估肌少症及預防甚至是該如何正確的攝取飲食。