從軍旅到餐桌-用一籠熱氣蒸出創業新人生

• 發布日期：115-03-27
• 發布單位：桃園市榮民服務處

王易渝5

王易渝先生於民國113年光榮退伍，服役期間任職於憲兵指揮部特種情勤務隊，擔任士官長一職，軍旅生涯中培養出高度紀律與執行力。早在服役期間，王先生便對餐飲領域產生濃厚興趣，為替退伍後的生涯預作準備，即提前報名參加輔導會職訓中心「餐飲廚藝管理班」，逐步累積專業基礎。

退伍後，王先生持續精進自身技能，運用輔導會會外職訓補助，報名中餐烹調乙級證照班，強化專業能力，為日後創業奠定穩固根基。經過充分準備，王先生於民國114年1月正式成立營業登記，選址於中壢火車站後站正門口，創立「蒸城」品牌，主打「方便旅客帶著走」的蒸食餐點經營策略。

憑藉著對品質的堅持與敏銳的市場觀察，短短數個月內便累積大批忠實顧客，店內饕客絡繹不絕。王先生表示，無論是蒸餃的餃皮口感，或是內餡風味，皆是透過無數次嘗試與調整，親手研發出目前最理想的比例與口感，希望每一位顧客都能品嚐到用心製作的美味。

談及創業初期，王先生特別感謝輔導會所提供的創業輔導協助，尤其是餐飲業邱顧問所提出的專業建議，包含食品安全投保須知、銷售品項規劃及廣告設計方向等，讓他在創業過程中少走許多彎路，受益良多。

此外，王先生也感謝輔導會提供的「訓後促進就業穩定津貼」，在創業初期收入尚未穩定之際，能有效補貼基本生活開銷，讓他得以專注於產品品質與營運調整，順利度過創業初期最具挑戰的階段。

展望未來，王先生規劃申請輔導會創業貸款，並搭配利息補貼措施，逐步拓展營業規模與產品線，期盼將「蒸城」打造成在地具代表性的蒸食品牌，也希望自身經驗能鼓勵更多退伍袍澤勇敢追尋夢想，開創屬於自己的人生第二舞台。