糖尿病自我照護飲食原則

糖尿病患者所需要的基本營養成分與一般人是一樣的，每天要從基本的六大類食物攝取均衡的飲食。
何謂均衡的飲食？即以一定的比例，攝取下列六大類食物。

1.全穀根莖類

2.水果：香蕉、西瓜、葡萄、橘子、蓮霧、木瓜、荔枝。每天應吃2個。每個：中型橘子 1 個( 100 公克)；或番石榴 1 個

低升糖指數水果：奇異果及香蕉、蘋果、小番茄、木瓜、芭樂等多了膳食纖維，甜口卻不激升血糖則可食用。

3.奶類：低脂奶、脫脂奶、乳酪、羊奶。每天應喝1~1.5杯。每杯：牛奶 1 杯 ( 240 c.c.)；或發酵乳 1 杯( 240 c.c.)；或乳酪 1 片(約30 公克)。

4.蔬菜：胡蘿蔔、高麗菜、綠豆芽、小白菜、小黃瓜、青江菜、金絲菇、四季豆等。每餐應吃1盤。每碟：蔬菜 3 兩(約100 公克)

5.蛋豆魚肉：豆腐、魚、雞蛋、豬肉、雞肉、豬肝等。每餐應吃1~2兩。每份：肉或家禽或魚類1 兩(約 30 公克)；或豆腐 1 塊( 100 公克)；或豆漿豆漿 1 杯( 240 c.c.)；或蛋 1 個。

6.油脂：沙拉油、奶精、瓜子、豬油、瑪琪琳、沙拉醬、花生醬、花生仁、酪梨等，炒菜用的油及花生、腰果等堅果類﹐可以提供脂肪。每天3~7湯匙。每湯匙：1 湯匙油( 15公克)。

1.遵循與營養師共同協商的飲食計畫，養成定時定量的飲食習慣。

2.均衡攝取，依據飲食計畫適量攝取主食類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類和肉魚蛋豆腐類。

3.多選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、水果、蔬菜、全穀類。

4.少吃油炸、油煎、油炒和油酥的食物，以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物。

5.避免攝食膽固醇高的食物，如腦、肝、蛋黃、內臟、豬油、雞油、牛油等。

6.飲食盡量清淡不可過鹹，避免攝食加工或醃製的食物，烹調食物改採燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式。

7.盡量少吃富含精緻醣類的食品如：糖果煉乳蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點心、加糖罐頭等。

8.盡量避免喝酒。

隨時監測血糖，將血糖控制在良好的範圍內，可避免或延緩併發症的發生。