111年7月7日銀寶學苑簡易烹飪-當季蔬果沙拉(一)

• 發布日期：111-07-07
• 發布單位：雲林榮譽國民之家

老師講解食材來源

隨著新冠肺炎疫情逐漸趨緩，本家在兼具防疫措施下，特別規劃了「當季蔬果沙拉」簡易製作課程，食材使用在地直送的新鮮農特產品，在炎熱的夏天裡，讓住民長輩們開心地參加這場期待已久的色、香、味具全的清爽美食料理體驗。

本次活動由雲林縣榮欣志工張淑觀老師帶領，張老師本身具有中餐烹飪乙級證照，並經營農場種植種類甚多的蔬菜與水果，本次特地準備的當季新鮮蔬果有紅心芭樂、百香果、紅蘿蔔、小黃瓜、山藥、竹筍、香菇等，並以對腸胃吸收有益處的優格醬替代高熱量的美乃滋醬。張老師表示食材中富含不同的營養素，有助於促進長輩的飲食健康，烹飪中以簡易的川燙及涼拌的方式，除了能保住食物的原味也十分清爽，是適合夏日飲食的開胃料理。

參與簡易烹課程的高奶奶表示:「看到當季的新鮮蔬果多采多姿的顏色，以及親自體驗製作沙拉的過程，回想到過往從田園間摘蔬果做菜來吃的生活點滴及趣味。」，同時顯露出開心又滿足的表情，並期待下次安排不一樣的體驗課程。

家主任林立才表示，新冠肺炎疫情管制期間，維護住民健康為首要工作，但對於住民的身心關懷並不鬆懈，依疫情變化隨時調整服務方式。辦理活動時以小型、分流、增加辦理場次之原則，以滿足住民的精神生活需求，讓長輩在防疫期間也能充實生活不忘學習。本家工作團隊持續透過專業的評估及服務，在疫情管制下，提供住民安全又快樂的學習環境，讓長輩身心都能獲得充分的紓解。