高蛋白飲品DIY(11403)
 174272 人體內的蛋白質是由20多種胺基酸組成，而其中有9種胺基酸是無法由人體自行製造，需要透過飲食攝取。過去常以「蛋白質可消化率校正之胺基酸分數（PDCAAS）」衡量食物中的蛋白質是否滿足人體胺基酸需求，其中牛奶與雞蛋的PDCAAS值為1，表示其胺基酸能有效被身體利用，被稱為「優質蛋白質」或「完全蛋白質」。 而現今WHO改建議用「消化必需胺基酸分數DIAAS」衡量蛋白質品質，可較好反應蛋白質實際於消化道中的吸收消化率。若DIAAS超過100的食物則被視為「高品質蛋白質」。 無論採用何種評估指標，重點都是要選擇更符合人體需求的蛋白質來源。 從DIAAS可看出，大多數動物性蛋白質DIAAS較高，像是全脂牛奶的DIAAS為114，雞蛋為113，雞胸肉為108，而植物性蛋白質的DIAAS值較低，如豆腐為52，花生為46，小麥為40。日常生活中若想補足身體所需，除了挑選高蛋白含量的食物外，也建議優先以動物性蛋白質為食物來源，滿足營養需求。 蛋白質攝取技巧，助你打造強健體質3個蛋白質攝取建議，只要在生活中改變一些飲食選擇、烹調方式，就能提升蛋白質的補充效率，一起邁向健康生活。 1. 三餐均衡、選擇高品質蛋白質每日均衡攝取6大類食物，並將蛋白質攝取量平均分配到三餐中，可提高吸收效率，並維持長時間的飽腹感。記得優先選擇脂肪含量較低的蛋白質來源，如雞胸肉、魚類、豆類等。 2. 注意烹調方式油炸、燒烤等高溫烹調方式容易破壞蛋白質結構，導致營養價值流失，建議以蒸、煮、燉等較健康方式料理原型食物，既能保留營養，也能減少額外脂肪攝取。 3. 搭配運動運動後30分鐘內是蛋白質吸收的黃金時間，適量補充蛋白質，可幫助身體更穩固。 在快節奏的現代生活中，想要維持健康體質，關鍵不外乎均衡飲食、規律運動與充足休息。透過攝取多元且營養豐富的食物，補足身體所需的養分，才能讓我們有更充沛的能量迎接每一天。 我們相信健康不只是一個目標，更是一種生活方式。 相關照片
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