享受美味無礙！傳統好滋味「質地調整飲食」— 紅豆甜粽、飄香鹹粽輕鬆上桌！

• 發布日期：115-07-20
• 發布單位：新竹榮譽國民之家

質地調整飲食_1

日前，由家主任白恩惠主任親自帶領質地調整飲食專業團隊，共同製作並拍攝了一道深受長輩喜愛的「紅豆甜粽」「飄香鹹粽」！我們將這道傳統的傳統美味，透過質地調整的創新手法，讓即使是牙口與吞嚥功能不佳的長輩，也能輕鬆、安全地享受美食。

粽子一直是端午節慶與日常餐點中最具代表性的古早味之一。然而，傳統糯米製品黏附性高、質地扎實，對有吞嚥困難的長者來說，不易咬碎且有吸入風險。因此，團隊特別將紅豆甜粽及鹹粽進行質地調整與塑型，化解了黏牙與難咀嚼的難題，讓有吞嚥困難的長者，也能安全地一同享用這道超人氣的美味！透過創新與巧思，讓長輩們在榮家也能吃得健康又快樂！

本家因牙口不好、進食狀況不佳長輩，吃到質地調整飲食的紅豆甜粽及鹹粽，露出開心的表情，並表示「就是這個懷念的味道，不用費力咬也能吃！」看到長輩吃到美食並露出開心的笑容，是我們最大的鼓勵及動力。