推到:

台南榮家憶起烘焙蛋黃酥香氣四溢歡慶秋節

發布日期：113-09-10
發布單位：臺南榮譽國民之家

住民在志工及照服員的指導下認真製作蛋黃酥

臺南榮家昨(8)日結合安平康家福田庇護工場黃明俊場長、永康團委會志工一起陪失智長輩烘焙蛋黃酥，活動現場老人家在志工和照服員的指導下小心翼翼的將
特調半油半糖烏豆沙，包覆半顆鹹蛋黃戳成圓形後，再包上擀好的油皮，漆上蛋液撒上芝麻。部分長輩依其特質及能力職務再設計後，專門做特定的製程、或將烤好的蛋黃酥裝袋及貼標籤，在輕音樂的襯托下，烘焙坊氣氛歡樂溫馨。

黃明俊場長表示，製程最重要的便是衛生，因此全程要套上頭套、戴口罩、圍上圍兜、雙手消毒，包裝時一定要戴上手套，禁止長輩在烘焙空間進食，都是烘焙專業的展現，也讓長輩建立衛生的烘焙習慣。
臺南榮家表示，長輩可以不再是『被照顧』，而是能『幫得上忙』的長輩。失智症長者能做的比我們多更多，因此榮家烘焙坊九月份以烘焙蛋黃酥為媒介，帶著失智症長者透過製作蛋黃酥的過程除能延緩失智，減緩退化，增進社交互動、更擁有自我實現的快樂。製成的蛋黃酥分送給養護區能食用的長輩一起讓老人家重溫家庭小確幸。